스파이시 허니 270g

Spicy Honey 270g

 푸드 스타일리스트이자 67Soho의 오너 셰프인 박수지와, 국내 최초 허니소믈리에인 잇츠허니! 팀이 함께 만든 인퓨즈드 허니 시리즈, Spicy Honey를 소개합니다.

박수지 푸드스타일리스트, 요리 연구가, 요리 칼럼니스트

전 마켓컬리 푸드 디렉터 및 푸드 스타일리스트 (2015)마스터셰프코리아 3 Top14 진출 (2014)런던 THEME 브런치 카페 <<67소호>> 운영 중 @SEOUL<<요리가 빛나는 순간, 마이테이블레시피>> 저자 (2016)

Who is 박수지? 

"그녀는 진정성 있는 식재료와 브랜드, 명소들을 찾아 소개하는 큐레이터이며, 특정 요리 장르나 식재료의 고정관념에 갇히지 않고 맛있는 영감을 전파하는 인플루언서입니다."

 

우리는 왜, Why?

"어떻게 하면 우리가 발견하거나 재해석한 이 좋은 꿀을 더 친근하고 세련되게 소개할 수 있을까? 함께 눈을 반짝이며 즐거운 상상을 나누기 시작했어요."

 약 1년 전, 잇츠허니!가 진행한 꿀 수확 파티 'IT'S HONEY! FLOW DAY'에서 박수지 푸드스타일리스트를 처음 만났습니다. 그녀는 진정성 있는 식재료와 브랜드, 명소들을 찾아 소개하는 큐레이터이며, 특정 요리 장르나 식재료의 고정관념에 갇히지 않고 맛있는 영감을 전파하는 인플루언서입니다.

그녀의 인스타그램 

그녀의 블로그

 잇츠허니!는 그때도 지금처럼 "어떻게 하면 우리가 발견하거나 재해석한 스페셜티 허니를 더 친근하고 세련되게 소개할 수 있을까?"라는 갈증이 있었지요. 박수지님의 카페 <67소호>에서 허니 테이스팅 클래스도 열게 되었고, '잇츠허니! 가 테스트 중인 여러 가지 꿀들을 함께 나누어 맛보았습니다. 자연스럽게 꿀과 음식 문화에 대해서, 꿀을 활용하는 맛있고 멋진 방법에 대해서 눈을 반짝이며 즐거운 상상을 나누기 시작했어요.

매콤한 꿀이라니! 상상해 봤어?

스파이시 허니 SPICY HONEY

 상상하고 만들었습니다. 입에 넣는 순간 달콤하지만 난데없이 찾아오는 매콤함이 포인트인 꿀입니다. 잇츠허니!의 바닐라 인퓨즈드 허니, 라벤더 인퓨즈드 허니에 이어 페페론치노 같은 매운 재료와 찰떡 궁합인 플레이버의 꿀을 찾아 블랜딩하여 <스파이시 허니>를 완성시켰습니다.

 원래 모든 꿀은 단맛이 주를 이루지만, 꿀벌이 어떤 꽃에 방문했느냐에 따라서 색과 향, 맛이 완전히 다릅니다. 꽃이 과실이 되는것이니, 여러 가지 과실의 맛이 서로 다른것과 같은 이치이지요. 그래서 꿀에는 단맛 뿐만 아니라 짠맛, 쓴맛, 신맛과 감칠맛 까지 모두 있어요. 거기에 허니 소믈리에가 '매운맛'을 추가시켰습니다! 

페페론치노

Peperoncino

 페페론치노는 이탈리아 요리에 사용되는 매운 고추 일반을 일컫는 이탈리아어입니다. 매운맛의 척도인 스코빌 척도가 15,000~30,000으로 청양고추 보다 훨씬 매운맛이 강하지만, 가볍고 확 찌르는 매운 맛은 아니며, 묵직하고 깊은 매운 맛을 냅니다. 

로우 허니

Raw Honey

 스파이시허니의 베이스로 사용되는 꿀은 가열 농축과 고밀도 정제과정을 거치지 않은 진짜 꿀, 로우허니 입니다. 잇츠허니!의 허니 소믈리에들이 엄선한 최상급의 꿀로 만들었습니다. 잇츠허니!의 허니소믈리에들은 국내/외 스페셜티 허니 헌팅/큐레이션 뿐만 아니라, 꿀을 편집하여 꿀-재료 상호 간의 매력이 배가되고 소비자들이 쉽게 다가갈 수 있는 아이템을 개발하고 있습니다.

매운 꿀을 활용한 3가지 레시피 by 박수지 푸드스타일리스트

How to enjoy spicy honey

<#1. 스파이시 허니 크림치즈 크로스티니>

<#2. 베이크드 까망베르>

<#3. 스틱키  레몬 스파이시 허니 치킨>

제품구성

Package

1) 패트 용기 내의 스파이시 허니 (용기 무게 제외 270g)

2) 허니 레시피 카드 by 박수지 

3) 셰프의 미세 배출 캡 (기본장착), 똑딱이 캡

 *잇츠허니! 인퓨즈드 허니의 뚜껑은 아주 적은 양의 내용물이 정교하게 흘러나올 수 있도록 선택된, 쉐프의 소스통에 사용되는 뾰족캡 입니다. 조금 더 편하게 활용하시거나 많은 양을 사용하실 경우에는 동봉해 드린 똑딱이 캡으로 교체 사용하시거나, 캡을 완전히 개봉하셔서 사용하여 주십시오.

배송안내

Delivery

 IT'S HONEY!의 인퓨즈드 제품은 100% 허니소믈리에가 직접 핸드메이드로 제조하는 식품으로, 주문 직후 제조가 들어갑니다. 원재료의 깊은 맛을 우려내기 위해 배치당 5일 이상의 숙성시간이 필요하기 때문에, 현재 생산된 배치가 소진된 경우 주문 후 출고까지 최소 5일의 시간이 경과될 수 있습니다. 배송 기간을 7~9일로 생각해주시고, 기간을 여유롭게두고 주문해주시기 바랍니다. 

안내

Notice

 인퓨즈드 허니는 잇츠허니! 스페셜티 허니-바에서 개발, 제조, 판매되고 있습니다. 온라인 구매 시 공유주방 위쿡에서 제조됩니다. 대량 구매를 원하실 경우, 이메일(web@itshoney.kr), 인스타DM(@itshoney.kr), 전화(070-8666-0227) 로 문의주시기 바랍니다.  

보관 방법

Storage

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• 잘 보관된 꿀은 상하지 않습니다.
• 최고의 상태로 오래 보존하기 위해서는 물이나 침에 닿지 않게 하세요.
• 드신 후에는 꼭 뚜겅을 닫아 직사광선을 피해 상온에 보관해주세요.
• 대부분의 좋은 벌꿀은 결정화되며, 결정화되어도 성상 외의 중요한 특징들은 변하지 않습니다. 꽃의 온도, 물리적인 상태 등의 조건에 따라 결정화의 시간과 특징이 달라질 수 있습니다. 결정화된 꿀은 미지근한 물에 중탕으로 담그면 일부 액상으로 돌아올 수 있지만 결정화된 그대로 드시는 것을 권장합니다. 

브랜드

About Brand 

 IT’S HONEY!의 허니 소믈리에들은 벌꿀 생산이 시작되는 양봉가의 벌통안에서부터, 소비자들에게 도달하기까지 모든 과정의 특별함을 제품과 서비스에 세세하게 녹여 담아내고자 합니다.

웹사이트: itshoney.kr

인스타그램: @itshoney.kr